I Dufour vennero in Italia, a Torino, con la Rivoluzione Francese e cominciarono la loro attività proprio con un ristorante. L’idea dell’Osteria Il Cadraio è nata dalla passione per la cucina, che da allora non è mai venuta meno.
Individuato il locale perfetto, una storica mescita di vini ubicata nel deposito delle carrozze di Palazzo Campanella, accanto a Via Garibaldi – Strada Nuova, nel 2013 la famiglia ha aperto l’Osteria il Cadraio.
Il Cadraio nel tempo è diventato davvero una “questione di famiglia”: anche le nuove generazioni si adoperano in ogni modo per la riuscita di questo progetto condiviso.